国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准  饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）和《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》（GB 19304-2018）。于2019年06月21日实施。

据食品安全标准与监测评估司信息，《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）是对《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）标准的修订。

与原标准相比：

主要修改了原料要求、部分感官要求、部分限量指标以及微生物指标。将“色度”指标限值由15度降低到10度，将“浑浊度”指标限值由5NTU降低到1NTU；

按照国际通行做法和我国行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求，删除了界限指标中的碘化物指标；

考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，结合行业调查数据，耗氧量指标进行了下调，指标限值由3.0mg/L降低到2.0mg/L；

对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求及采样方案的规定，与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）基本协调一致；

同时，将粪链球菌、产气荚膜梭菌的要求修改为5个样品均不得检出；

细化了四类饮用天然矿泉水的定义，修改了水源要求；

原标准中涉及的亚硝酸盐、硝酸盐、砷、镉、铅、汞污染物指标不再单独规定，要求直接符合GB 2762的规定。

据食品安全标准与监测评估司信息，《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》代替原食品卫生标准《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB 19304-2003）和《饮用天然矿泉水厂卫生规范》（GB 16330-1996），修订后的标准适用于饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。

与GB 19304-2003和GB 16330-1996相比，主要变化如下：

增加了源水采集卫生要求及加工过程微生物监控程序指南等内容，修改了水源的卫生防护要求，修改了厂房和车间、设施和设备要求；

按照GB 14881调整了标准结构；

修改了适用范围，适用于所有品类的包装饮用水， 修改了术语和定义；

增加了源水采集卫生要求，增加了生产过程的食品安全控制要求，增加了附录A“包装饮用水加工过程的微生物监控程序指南”。

标准的早期乱象之路：19种瓶装水采用9个标准

记者早期在北京调查了市面上公开售卖的瓶装水，调查显示，占据主要市场份额的15家水企业中，共有19种瓶装水产品。

　　其生产标准可分为国标、地标和企标（产品包装上分别以“GB”、“DB”和“Q”打头）。

　　除农夫山泉执行的是浙江地标外，有8家执行的是天然矿泉水国标，4家执行的是纯净水国标，而包括3家矿物质水和3家其他饮用水在内的品牌执行的是各不相同的企业标准。也就是说，19种瓶装水共采用了9个不同的标准。

　　天然水、天然矿泉水、矿物质水、纯净水等等，商家包装的众多瓶装水概念，让消费者摸不着头脑。同时，每种标准背后存在的隐忧，让人对瓶装水质量生疑。此外，印刷在瓶子上，理应公开告诉消费者的企业标准，均称为“商业机密”，这些攸关健康的数据，公众无从得知。

　　包装饮用水标准

　　我国目前存在食品质量标准与食品卫生（安全）标准并存的局面。包装饮用水国家标准有4项，分别是：

　　GB8537《饮用天然矿泉水》，规定了饮用天然矿泉水的质量和卫生要求；

　　GB17323《瓶装饮用纯净水》规定了瓶装饮用纯净水的质量要求；

　　GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》规定了瓶（桶）装饮用纯净水的卫生要求；

　　GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定了除瓶（桶）装饮用纯净水之外的其他包装饮用水的卫生要求。

　　天然矿泉水（国家标准）

　　配料标注混乱 依云、雀巢和蓝涧，产品标签配料标准为水，汇源和火山岩为矿泉水，还有的配料为天然矿泉水。此外，天然矿泉水国标GB8537-2008中，亚硝酸盐的含 量为mg/L≤0.1，相比瓶装水国标中的亚硝酸盐含量mg/L≤0.005，高出两百倍。不过，专家表示，该标准符合国际通用标准。

　　纯净水（国家标准）

　　纯净水酸性被指不健康 瓶装纯净水国标GB17323，对比瓶装水国标，缺少毒理性物质镉的指标。而其PH值为5.0—7.0，超过自来水6.5-8.5的范围，使得水质呈酸性，纯净水也被认为是酸性水。此前有专家质疑，长期饮用酸性水质对健康不利。

　　矿物质水（企业标准）

　　矿物质水系人工合成 三种矿物质水品牌的配料均不同，矿物质水生产源水标注混乱。矿物质水目前尚无国标，企标未公开。有专家认为，矿物质水是纯净水基础上添加镁钾的人工合成 水。而人为添加矿化剂，能不能添加，添多少，缺少研究。此外，人为改变液相，对人体健康风险也缺乏长期跟踪研究。所加入的氯化钾和硫酸镁等融水后均为强酸 盐，溶于水和呈酸性，被指不利健康。

　　其他饮用水（企业标准）

　　部分瓶装水无相应国标 雀巢、娃哈哈和统一三种水无相应国标，所执行企业标准均未公开。